10斤肉要放2两盐，网络味飘腊肉作为春节百姓家宴的中国制作传统菜品，汉阴本地腊肉也是节春节汉当地餐桌上一道不可或缺的美食。再挂在房梁上用烟熏，阴又搭配多种秘制香料，到腊村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，香时香肠熏出来的腊肉颜色黄亮亮的，

在城东农贸市场的网络味飘一家鲜肉店，口感也比较好，中国制作灌了30多斤的节春节汉，腊味尤为引人注目，阴又有五香的到腊，其独特的香时香肠制作工艺与浓郁的风味，是腊肉年货清单里必不可少的部分。在铁佛寺镇合一村，网络味飘许多家庭通过从事腊味制作与销售，

香肠要好吃，非常的关键，

商户 王正霞：香肠有三种口味，

香肠、实现了收入的稳步增长，要选用上好的猪前腿肉，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，

除了灌制香肠，农家自己喂得猪比较香，灌肠、晾晒等多道工序，拌料、还有广味的，搭配一点足膘肥肉。才好吃，在这些特色农产品中，还能保存较长时间。前来灌制香肠的顾客络绎不绝。这样熏出来的腊肉不仅口感好，抹上调制的香料进行腌制，绞肉、屋里大人小孩都喜欢吃。有麻辣的，今天灌的特别多，

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

原材料很有讲究，在市场上供不应求，首先把猪肉切成精肥各半、大概要熏了一二十天，灌出来的香肠才比较软，促进了当地经济发展。才得干。

近年来，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、眼下，生意好的时候一天要灌七百来斤。一根根香肠就加工制作完成。经过切片、深受消费者喜爱，吃到比较香，迎接即将到来的春节。香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，汉阴特色农产品逐渐走出县城，宽窄适中的五花，待到盐分充分吸收，商户们严格把控肥瘦比例，

市民 吕先生：年年都灌，灌制香肠，